Projekt „Kuchnia ludów karpackich – cykl warsztatów kulinarnych” dotyczy realizacji cyklu warsztatów kulinarnych poświęconych kuchni ludów karpackich – w rozumieniu ludów, które przemierzały łuk Karpat od Bałkanów aż po Beskidy.
Jego celem jest przybliżenie uczestnikom sposobu odżywiania się i tradycji kulinarnych charakterystycznych dla różnych regionów Karpat, opartych na samowystarczalnym gospodarowaniu: wytwarzaniu serów, przetwarzaniu mięsa owczego, warzyw i lokalnych produktów górskich.
Podczas pierwszych warsztatów uczestnicy wspólnie przygotują następujące dania:
- kupus weselny – symbol trwałości i obfitości,
- rumuńska zupa fasolowa,
- misz masz bułgarski.
- krótka prelekcja wprowadzającą w kulturę i kuchnię regionu,
- warsztaty kulinarne – przygotowanie tradycyjnych potraw,
- degustację i omówienie wyników pracy uczestników.
Podczas spotkania będą wykorzystywane oryginalne produkty z regionu, każdy z uczestników otrzyma przepisy, zapewniony sprzęt i materiały oraz ubiór roboczy.
PROWADZĄCY
Realizatorem warsztatów jest Bacówka u Wiecha – Aleksandra Wróblewska, posiadająca niezbędne doświadczenie, zaplecze merytoryczne, pedagogiczne oraz wymagane pozwolenia sanitarne.
Bezpośrednim wykonawcą i prowadzącym warsztaty jest Wiesław Wróblewski – trener kulinarny, specjalista kuchni bałkańskiej, regionalnej i góralskiej, od lat prowadzący warsztaty, pokazy oraz projekty edukacyjne w ramach współpracy z różnymi instytucjami i organizacjami.
OPŁATY
Koszt udziału w pierwszych warsztatach wynosi 250,00 zł.
Opłatę należy uiścić przelewem na konto:
PKO Bank Polski S.A., Oddział w Nowym Sączu
nr konta: 61 1240 4748 1111 0010 6015 1387
W tytule przelewu prosimy wpisać:
„WARSZTATY KULINARNE– 1. SPOTKANIE ” oraz imię i nazwisko uczestnika.
W przypadku odwołania warsztatów lub braku miejsc, opłata akredytacyjna zostanie zwrócona uczestnikowi.
ZAPISY
Warunkiem udziału w warsztatach jest wypełnienie formularza zgłoszeniowego dostępnego poniżej oraz dołączenie potwierdzenia wniesienia opłaty akredytacyjnej w nieprzekraczalnym terminie do 18 lutego 2026 roku 23:59.
Na każde kolejne spotkanie obowiązywać będzie osobny formularz zgłoszeniowy.
Po zarejestrowaniu zgłoszenia jego kopia zostanie automatycznie przesłana na adres e-mail podany w formularzu. Liczba miejsc jest ograniczona. O przyjęciu na warsztaty decyduje kolejność zgłoszeń, spełnienie wymaganych kryteriów oraz poprawność wypełnienia formularza.
O PROJEKCIE
Rok 2026 został ogłoszony przez Organizację Narodów Zjednoczonych (ONZ) Międzynarodowym Rokiem Pastwisk i Pasterzy (International Year of Rangelands and Pastoralists). W ramach tej inicjatywy szczególne znaczenie zyskują działania ukazujące dziedzictwo pasterskie – zarówno kulturowe, jak i kuchenne. Proponowany cykl warsztatów doskonale wpisuje się w obchody Roku Pasterzy, łącząc wiedzę o życiu ludów pasterskich z praktycznym poznawaniem ich kuchni.
Spotkania mają charakter edukacyjny i integracyjny, z naciskiem na przekazywanie tradycji z pokolenia na pokolenie (babcia–matka–wnuk).